熱電偶是一種溫度傳感器，由兩種不同材質的金屬導體構成，用于將溫度變化轉換為電壓信號。這種設備廣泛應用于工業領域，因其堅固耐用且成本低廉。

熱電偶的工作基于塞貝克效應（Seebeck effect），即當兩種不同的金屬接觸并形成回路時，在它們的接點處會產生電動勢，其大小與兩接點之間的溫差成正比。具體來說，當熱電偶的一端被加熱而另一端保持在較低溫度時，會在連接點產生一個電壓輸出，這個電壓與兩接點間的溫差成比例關系。